المقادير
ثلاث كيسان كبار طحين
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغير سكر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كاس ماء دافئ للعجن
الطريقة
في اناء نضع الطحين و نعملو حفرة في الوسط نضع فيها الملح , السكر ثم خميرة
الخبز و نضع زيت الزينو بجانب الخليط ثم نترك الكل يتفاعل لمدة 15 دقيقة
نخلط الكل مع الدلك 20 دقيقة للحصول على عجين لينة
نخليها تخمر ساعة حتى تطلع مزيان ثم نعملو 5 او ثلاث كويرات لا بغينا كومير كبير
نسرحو كل كرة و نلاقيو ليها الجوانب ثم نعاودو العملية كما الصور في الاخر نلاقو الاطراف نحو الوسط و نكونو كونا مزيودات طوال نوضعوهم في لاطة تدخل الفرن
نرشوهم بالطحين ثم نغطيوهم بفوطة و نخليوهم يخمارو 30 دقيقة
في هاد الاثناء نسخنو الفرن الكهربائي على درجة حرارة240 درجة و نوضعو فيه اناء فيه ماء نخلوه داخلو 15 دقيقة
من بعد قبل مندخلو الباكط نجرحوهم بالسكين الحاد كما الصورة و نرشوهم مزيان بالماء ثم ندخلوهم 15دقيقة
نقصو درجة الحرارة الى 220 درجة ثم نعاودو نرشوهم بالماء و نخليوهم يكملو الطياب 10 دقائق اخرى
بالنسبة للفرن العادي فلازم نسخنو الفرن مزيان و عينا ميزانا حتى يطيبو بنفس الشكل و بالصحة و الراحة
الثلاثاء مايو 24, 2016 10:47 am من طرف الشيخ حيدر رمضان
موضوع: كومير البيت baguette 
