lovely angel
مشرفة
عدد المساهمات : 1936
تاريخ التسجيل : 24/07/2011
العمر : 36
الموقع : www.twitter.com/khaterwebsite
 |  موضوع: Pâte à croissant عجينة الكرواصون  السبت فبراير 09, 2013 3:02 am | |
|
Pâte
à croissant عجينة الكرواصون [color:bb2f=#A62B9A !important]
السلام عليكم ورحمة الله
وبركاته
المقــــــاديـــــــــــــــر
500 غ دقيق
ملعقة
كبيرة خميرة الخبز
ملعقتان كبيرتان زبدة
لينة
ملعقة صغيرة ملح
3
إلى 4 ملاعق كبيرة سكر
ماء دافئ للعجن
250 غ زبدة المارڭارين لتوريق
العجين
Ingrédients
:
*
500 g de farine
*
1 càs de levure boulangère
*
2 càs de beurre mou
*
1 càc de sel
*
3 à 4 càs de sucre
*
Eau tiède
*
250 g de margarine pour le feuilletage
الطريـــــــــقـــــــــــــة
نخلط المقادير مع إضافة الماء تدريجيا.. نعجن
جيدا حتى الحصول على عجين لين و نشكل منه كرة
Préparation
:
Mélanger
les ingrédients en ajoutant l'eau progressivement ..Bien pétrir jusqu'à
obtention d'une pâte souple puis transformer en une boule
.
بواسطة
سكين نشقق وجه العجين على شكل + ونتركها ترتاح لمدة 30
دقيقة
A
l'aide d'un couteau, inciser une croix sur le dessus de la pâte et laisser
reposer 30 min.
 .
نمدد
أطرف العجين مع ترك الوسط أكثر سمكا
Etaler
les quatres bords de la pâte en laissant le centre plus épais .
نضع
الزبدة في الوسط و نطوي الأطرف
Placer
le beurre au centre et rabattre les côtés .
بواسطة
شوبك نقوم بضرب العجين ضربات خفيفة لكي يتسطح
A
l'aide d'un rouleau à patisserie tapoter légèrement la pâte pour l'aplatir
.
نمدد
العجين على شكل مستطيل و نثنيها على ثلاث (دورة عادية) و ندخلها للثلاجة لمدة 10
دقائق
Abaisser
la pâte de façon rectangulaire et plier en trois (tour simple) puis mettre au
frais 10 min .
نكرر
العملية مرتين مع الحرص على أن تكون طيات العجين دائما على الجهة اليمنى كما في
الصورة
Réaliser
deux autres tours tout en veillant à ce que les plis de la pâte soient a droite
comme sur l'image .
[color:bb2f=#A62B9A !important]
| |
|
